Творожные наполнители часто используются в производстве различных кондитерских изделий и выпечке — такое решение подразумевает под собой тонкости состава творожных наполнителей, о которых мы расскажем в данном разделе.

Для получения консультации свяжитесь с нашими специалистами

Компомилк МТ11

загуститель для творогосодержащих продуктов

Компомилк МТ5

загуститель для творожных масс и сырников

Компомилк ТМ

заменитель творога для масс и сырников

Компомилк ТТ

стабилизатор для термизированного творога

Компомилк МТ8

стабилизатор

Загуститель на основе модифицированного крахмала и гидроколлоидов. Предназначен для производства творожных масс, творожного продукта без отделения сыворотки.

Компомилк МТ11

Дозировка: 1,0 — 4,5%

Преимущества

Высокая влагоудерживающая способность в готовом продукте

Препятствует отделению влаги в творожной массе и удерживает сахар

При производстве творожного продукта без отделения сыворотки удерживает всю влагу сгустка, позволяет произвести продукт высокого качества

Загуститель на основе модифицированного крахмала и гидроколлоидов. Предназначен для производства творожных масс, сырков, запеканок, сырников.

Компомилк МТ5

Дозировка: 0,8 — 4,5%

Преимущества

Высокая влагоудерживающая способность в готовом продукте

Препятствует отделению влаги в творожной массе и удерживает сахар

Придает термостабильность при производстве сырников, препятствует растеканию

Заменяет от 10 до 100% творога и творожного продукта в рецептуре. Предназначен для снижения себестоимости сырников и других кулинарных изделий их творога.

Компомилк ТМ

Дозировка: 1,0 — 10,0%

Преимущества

Высокая влагоудерживающая способность в готовом продукте

Препятствует отделению влаги в творожной массе и удерживает сахар

Улучшает вкусовые качества, придает творожно-сливочный аромат, маскирует посторонние привкусы

Загуститель на основе гидроколлоидов. Предназначен для производства термизированного творога, пудингов, десертов, панакоты.

Компомилк ТТ

Дозировка: 0,1 — 0,5%

Преимущества

Продукт приобретает высокую влагоудерживающую способность

Придает готовому продукту упругую и плотную консистенцию

Продукт приобретает устойчивость к температурным перепадам, сохраняет консистенцию в тепле

Смесь на основе крахмала Е1414 и камедей.

Компомилк МТ8

Дозировка: 1,0 — 5,5%

Преимущества

Высокая влагоудерживающая способность в творожной массе

Создает короткую структуру в готовом продукте, легко вносится

Препятствует налипанию массы к аппарату при фасовке