Комплексные добавки для

Наши добавки обладают большим функционалом для применения при производстве творожного продукта - это позволяет получить продукт необходимой консистенции, структуры и плотности.

творожного продукта

Для получения консультации свяжитесь с нашими специалистами

Компомилк ТВ6

для 100% термостабильного продукта

Компомилк ТП41

высокий выход творожного продукта

Компомилк ТС5

термостабильность и рассыпчатость

Компомилк РК

регулятор кислотности

Смесь молочных и растительных белков и волокон с добавлением крахмала. Предназначен для производства творожного продукта кондитерского назначения. Готовый продукт имеет консистенцию от пластичной плотной до рассыпчатой.

Компомилк ТВ6

Дозировка: 3 — 4%

Преимущества

Простота внесения — не требует наличие узла внесения

Очень низкая горячая вязкость смеси, которая позволяет работать на любых ПОУ

Готовый продукт обладает высокой термостабильностью и удерживает до 30% сахара при выпечке

Смесь растительных волокон и крахмалов с добавлением гидроколлоидов. Предназначен для увеличения выхода творожного продукта рассыпчатого термостабильного. Используется совместно с добавками Компомилк ТС5, Компомилк ТС11. Готовый продукт имеет рассыпчатую консистенцию.

Компомилк ТП41

Дозировка: 1 — 2%

Преимущества

Регулирует процесс прессования, не позволяя пересушивать продукт

Низкая горячая вязкость смеси, которая позволяет работать на любых ПОУ

Предотвращает отделение сыворотки во время хранения. Подходит для слива в серпянки.

Смесь растительных волокон и крахмалов с добавлением стандартизированного альгината и гидроколлоидов. Предназначен для придания термостабильности творожному продукту. Используется совместно с добавками Компомилк ТП4, Компомилк ТП41, Коммпомилк ТВ20. Готовый продукт имеет рассыпчатую консистенцию.

Компомилк ТС5

Дозировка: 0,2 — 0,6%

Преимущества

Позволяет получить востребованный творожный продукт с красивой рассыпчатой консистенцией и высокой термостабильностью

Творожный продукт выдерживает как выпечку, так и заморозку

Облегчает процесс прессования. Подходит для слива в серпянки.

Соль-корректор кислотности на основе цитрата натрия и фосфатов. Предназначен для снижения вязкости смеси при производстве творожного продукта. Совместим со всеми смесями Компомилк для производства творожного продукта.

Компомилк РК

Дозировка: 0,02 — 0,1%

Преимущества

Облегчает технологический процесс за счет ускорения прохождения смеси через ПОУ и дальнейшего доохлаждения

Стабилизирует молочный белок и минеральный состав молока

Предотвращает мучнистость, коагуляцию белка при термообработке