Комплексные добавки для

В нашем ассортименте имеется множество решений по производству блочных и имитационных сыров. Добавки увеличивают выход готового продукта, придают необходимую консистенцию плавленым сырам и улучшают свойства сыра при плавлении.

имитационного сыра

Для получения консультации свяжитесь с нашими специалистами

Компомилк ИС23

для моцареллы и блочных продуктов

Компомилк ИС24

для моцареллы

Компомилк КЧ

стабилизатор для творожного сыра

Компомилк РК72

соль-стабилизатор

Смесь модифицированных крахмалов. Предназначен для снижения себестоимости моцареллы и блочных имитационных сыров. Заменяет часть кальяты в рецептуре, связывает дополнительную влагу.

Компомилк ИС23

Дозировка: 3,0 — 8,0%

Преимущества

Придает плотную структуру готовому продукту

Препятствует крошливости, улучшает натираемость и облегчает процесс измельчения на терке

При запекании обеспечивает слабые свойства плавления и короткую структуру

Смесь модифицированных крахмалов. Предназначен для снижения себестоимости моцареллы и улучшения ее качества. Заменяет часть кальяты в рецептуре, связывает дополнительную влагу.

Компомилк ИС24

Дозировка: 3,0 — 8,0%

Преимущества

Придает плотную структуру готовому продукту

Препятствует крошливости, улучшает натираемость и облегчает процесс измельчения на терке

При запекании обеспечивает сильные свойства плавления и длинную структуру

Стабилизатор на основе молочного белка и стандартизированного каррагинана. Предназначен для придания требуемой консистенции творожному сыру.

Компомилк КЧ

Дозировка: 0,4 — 1,5%

Преимущества

Работает с различным сырьем, в том числе с творожным продуктом, творогом

Не оставляет постороннего привкуса, не содержит крахмала

Формирует плотную структуры, при этом удобную для дальнейшего использования продукта (намазывание, дозирование через кондитерский мешок)

Соль - стабилизатор на основе цитрата натрия и фосфатов натрия для производства плавленого сыра и плавленых сырных продуктов по типу сыра для пиццы. Заменяет Ровисол РZ 7.

Компомилк РК72

Дозировка: 1,0 — 1,5%

Преимущества

Способствует созданию эластичной консистенции

Способствует созданию длинных нитей при плавлении сыра

Не имеет постороннего запаха и привкуса